"Fleisch" - ein Wort, bei dem "Skandal" oder "Gammel" fast automatisch hinzugedacht wird. Bei der Häufung der Ermittlungsverfahren in Deutschland scheint es nicht mehr nur um die Verfehlungen einzelner "Bösewichte" zu gehen - das System der Fleischverarbeitung und der Kontrolle an sich hat strukturelle Defizite. Eine ungenügende Prüfungsdichte und vor allem Prüfungsintensität der Betriebe ist für die nicht enden wollenden Skandale verantwortlich. Doch der Umgang mit dem Lebensmittel Fleisch weist nur auf eine Lücke im System, die Verdrängung deutscher Arbeitnehmer aus den Fleischfabriken auf eine andere, nicht minder schwerwiegende.
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